Tên chương trình:Công nghiệp chế biến sữa
Tên sản phẩm:Beta lactase
Các lĩnh vực ứng dụng:Xử lý và sản xuất đồ uống rắn có chứa lactase, sữa bột và các sản phẩm sữa
Sữa hạ dị ứng
Sữa không chứa lactose
Chi tiết kế hoạch:Sữa là thực phẩm dinh dưỡng gần nhất với sự hoàn hảo, và carbohydrate chính trong sữa là lactose.lactose này phải được thủy phân thành glucose và galactose bởi lactase trong cơ thể con người và được hấp thụ vào máuTuy nhiên, nhiều người, do thiếu enzyme này trong cơ thể của họ, thường bị khó tiêu của lactose sau khi uống sữa, dẫn đến các triệu chứng như phồng phồng, âm thanh ruột,đau bụng cấp tínhLactase, còn được gọi là β-galactosidase, chủ yếu được sử dụng trong ngành sản xuất sữa để thủy phân lactose thành glucose và galactose.Nó chủ yếu được sử dụng để giải quyết chứng không dung nạp lactose và cải thiện hiệu quả tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa các sản phẩm sữa trong cơ thể con người.
