Tên chương trình:Protein Peptide
Tên sản phẩm:Papain, Alkaline Protease, Neutral Protease, Enzyme tuyến tụy
Phòng ứng dụng:Nhà sản xuất protein peptide
Peptides protein đậu nành chiết xuất từ đậu nành
Bột collagen peptide chiết xuất từ da cá
Chi tiết kế hoạch:Với nhu cầu protein ngày càng tăng, chỉ dựa vào protein động vật không còn đủ để đáp ứng nhu cầu.phát triển nguồn protein thực vật là trọng tâm phát triển nguồn proteinPhương pháp thủy phân axit-dạng truyền thống có nhiều thiếu sót, với vấn đề nổi bật là sản xuất chất độc hại và có hại trichloropropanol, gây nguy hiểm cho an toàn.Do đó, enzym hydrolysis của protein thực vật là hướng phát triển của protein hydrolysis, nhưng enzym hydrolysis có những vấn đề như tỷ lệ sử dụng protein thấp,sự cay đắng quá mức của các sản phẩmCác enzyme đặc biệt thủy phân protein thực vật là các chế phẩm enzyme chuyên dụng được phát triển dựa trên các nguyên liệu và kỹ thuật chế biến thực vật khác nhau.Chúng chủ yếu bao gồm endonucleases, peptidase cuối cùng và enzyme hương vị, có thể thủy phân các protein thực vật khác nhau thành peptone, peptide, axit amin, v.v., làm giảm trọng lượng phân tử của protein thực vật,do đó cải thiện khả năng hòa tan của chúng, pha hóa và tạo bọt, tăng cường giá trị dinh dưỡng của chúng và mở rộng các lĩnh vực ứng dụng của protein thực vật.
