|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tên sản phẩm: | Nấm alpha amylase | Ứng dụng: | Enzyme công nghiệp nướng |
|---|---|---|---|
| Kiểu: | Bột alpha amylase | Độ hòa tan: | hòa tan trong nước |
| Hoạt động của enzyme: | 500U/g-100000U/g | Sử dụng cho: | bánh mỳ |
| Làm nổi bật: | enzyme được sử dụng trong ngành công nghiệp nướng bánh tùy chỉnh,Enzyme tùy chỉnh được sử dụng trong ngành công nghiệp nướng bánh và dược phẩm,enzyme bánh được sử dụng trong ngành công nghiệp nướng bánh |
||
|
Alpha-amylase nấm được chiết xuất từ Aspergillus oryzalvar thông qua quá trình lên men và tinh chế.Liên kết 4-glucoside bên trong dung dịch nước của tinh bột gelatin, amylose và amylopectin, tạo ra dextrin hòa tan và một lượng nhỏ maltose và glucose. Trong sản xuất bánh mì, có thể cải thiện chất lượng của bột, tăng khối lượng của bánh mì, làm cho mô bánh mì tinh tế, đồng đều xốp và có vị ngon;nó cải thiện cấu trúc bên trong của Mantou và làm tăng độ mềm của nó; Sản xuất xi-rô maltose cao, xi-rô maltose hoặc xi-rô chuyển đổi cao; Sản xuất rượu có lợi cho quá trình hóa lỏng ở nhiệt độ thấp (50-60 °C), cải thiện năng suất rượu và sử dụng tinh bột. |
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động enzyme | 5000U/G-100000U/G |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 4.0-7.0 |
| Nhiệt độ tối ưu | Saccharification và lên men ((35-65 °C), nướng ((20-75 °C) |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | Saccharification và lên men ((0,3-0,5%), nướng ((0,05‰-0,1‰) |
| Thời gian thủy phân enzym | Saccharification và lên men (4-6 giờ), nướng (0,5-1 giờ) |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
|
•Sản xuất xi-rúp •Sản xuất bánh mì nướng •Sản xuất rượu |
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19162274316
Fax: +86-771-4060267
