Transglutaminase có thể liên kết chéo giữa hoặc bên trong các phân tử protein thông qua chèn phân tử, phản ứng liên kết chéo, và khử axit, do đó cải thiện độ ẩm của protein, tính dẻo dai,nước giữ, khả ...Xem thêm
Tin nhắn của kháchĐể lại tin nhắn
Chưa có bình luận công khai
1000U/G Transglutaminase, Chế biến xúc xích nướng và xúc xích giăm bông từ thịt tái tổ hợp