Enzyme Tannase bột màu vàng nhạt để chế biến trái cây và trà

    Tannase được chiết xuất bằng cách lên men Aspergillus niger, và cơ chế hoạt động chính của nó là phân cắt liên kết este giữa catechol và axit gallic, giải phóng các anion axit gallic từ axit tannic. Chế biến thực phẩm, chế biến thức ăn chăn nuôi, chế biến rượu trái cây và nước ép, chế biến trà và đồ uống.

Nước ép: Loại bỏ tannin khỏi nước ép và rượu trái cây, cải thiện hương vị (chẳng hạn như giảm vị chát) và tăng độ trong.

Lá trà: giảm vị đắng của polyphenol trà và cải thiện chất lượng nước trà.

Trái cây: Chế biến các loại trái cây giàu tannin như hồng và hạt dẻ để ngăn ngừa hiện tượng hóa nâu trong quá trình chế biến.

Thảo dược: Phân hủy tannin trong thảo dược thực vật để giảm sự can thiệp hoặc tác dụng phụ độc hại của chúng đối với hiệu quả của thuốc.

•Chế biến nước ép trái cây và rượu trái cây           •Thức ăn chăn nuôi trà
•chế biến thực phẩm                                •Chiết xuất thực vật