Enzyme protease kiềm cấp thực phẩm để phân hủy protein và thực phẩm

    Protease kiềm là các enzyme phân giải protein, chúng thực hiện chức năng ở mức tối ưu trong môi trường pH kiềm. Các enzyme này thúc đẩy hiệu quả phản ứng thủy phân protein, chuyển đổi chúng thành các phân tử peptide nhỏ hoặc axit amin, và chúng có độ ổn định tuyệt vời cùng với khả năng ứng dụng rộng rãi.

1. Chế biến thực phẩm

2. Ngành công nghiệp chất tẩy rửa

3. Ngành dược phẩm

4. Ngành thức ăn chăn nuôi

1. Chế phẩm enzyme là các chất có hoạt tính sinh học dễ bị ảnh hưởng bởi các tác động ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và chất oxy hóa. Nên tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;

2. Đối với những người dễ bị nhạy cảm, nó có thể gây ra các phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và các mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng các sản phẩm enzyme, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang và mặt nạ mắt.

3. Chống ẩm, chống ánh sáng, niêm phong và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10 ° C) trong 18 tháng. Enzyme bị mất một lượng hoạt tính enzyme nhất định trong quá trình bảo quản, với mức mất hoạt tính enzyme từ 5-10% ở 10 ° C trong 6 tháng và mức mất hoạt tính enzyme từ 10-15% ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4. Kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến tăng lượng sử dụng.