Áp dụng β-lactase 100000ALU trong chế biến sữa, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi 

    Beta-lactase có khả năng xúc tác quá trình thủy phân cả β-D-galactoside và α-L-arabinoside. Vai trò sinh học chính của nó là tiêu hóa lactose, phân hủy disaccharide này thành galactose và glucose—hai monosaccharide dễ hấp thụ bởi cơ thể con người. Enzyme này được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sữa, nơi nó có tác dụng chuyển đổi lactose (một hợp chất có vị ngọt thấp và độ hòa tan kém) thành các monosaccharide có vị ngọt cao hơn và độ hòa tan vượt trội.

1. Các chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị ảnh hưởng ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và chất oxy hóa. Nên tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;

2. Đối với những người dễ bị nhạy cảm, nó có thể gây ra các phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và các mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng các sản phẩm enzyme, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang và mặt nạ mắt.

3. Chống ẩm, chống ánh sáng, niêm phong và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10 ° C) trong 18 tháng. Enzyme bị mất một lượng hoạt tính enzyme nhất định trong quá trình bảo quản, với mức mất hoạt tính enzyme từ 5-10% ở 10 ° C trong 6 tháng và mức mất hoạt tính enzyme từ 10-15% ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4. Kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến tăng lượng sử dụng.