|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Physical properties: | yellow powder | Enzyme activity: | 300U/g-500U/g |
|---|---|---|---|
| Odor: | distinctive smell | Solubility: | soluble in water |
| Optimal pH value: | 4.0-6.5 | Optimal temperature: | 20-50℃ |
| Product execution standards: | GB1886.174-2016 | Addition amount: | 0.01‰-0.05‰ |
| Enzymatic hydrolysis time: | 1-2 hours | ||
| Làm nổi bật: | 500U/G Glucose Oxidase,300U/GG glucose oxidase,Glucose Oxidase Nướng thực phẩm |
||
|
Glucose oxidase là một oxidoreductase xúc tác phản ứng của glucose với oxy để tạo ra axit glucon và hydrogen peroxide. Nó chủ yếu được sử dụng trong chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm,và các lĩnh vực khác. Xử lý thực phẩm: Trong ngành công nghiệp thực phẩm, glucose oxidase có thể được sử dụng để loại bỏ glucose khỏi thực phẩm.thay đổi hương vịVí dụ, trong quá trình sản xuất bánh quy, nếu đường trong bột không được xử lý, nó dễ dàng trải qua phản ứng Maillard với protein trong quá trình nướng,dẫn đến màu tối và hương vị khó chịu của bánh quyTại thời điểm này, glucose oxidase được thêm vào, có thể oxy hóa glucose, có hiệu quả tránh sự xuất hiện của phản ứng Maillard và đảm bảo màu sắc bình thường và hương vị tốt của bánh quy. Bảo quản thực phẩm: Glucose oxidase cũng đóng một vai trò quan trọng. Hydrogen peroxide mà nó sản xuất có tác dụng diệt vi khuẩn và khử trùng nhất định.thêm glucose oxidase có thể loại bỏ oxy và glucose hòa tan từ nước trái câyVì sự phát triển của vi sinh vật thường đòi hỏi các chất dinh dưỡng như oxy và đường,tác dụng của glucose oxidase làm giảm các chất này, do đó ức chế môi trường sống của vi sinh vật.
|
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | bột màu vàng |
| Hoạt động enzyme | 300U/g-500U/g |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 4.0-6.5 |
| Nhiệt độ tối ưu | 20-50°C |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | 0.01‰-0.05‰ |
| Thời gian thủy phân enzym | 1-2 giờ |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
|
●nướng bánh ●Bảo quản thực phẩm |
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19162274316
Fax: +86-771-4060267
