Enzyme Glucose Oxidase được sử dụng trong làm bánh mì và thức ăn chăn nuôi, cấp thực phẩm và dược phẩm tùy chỉnh

    Glucose oxidase (GOD) là một loại enzyme oxidoreductase, xúc tác đặc biệt cho phản ứng oxy hóa giữa glucose và oxy phân tử, tạo ra axit gluconic và hydro peroxide là các sản phẩm phản ứng chính. Chất xúc tác sinh học này đã được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực công nghiệp quan trọng như quy trình sản xuất thực phẩm và công nghệ bảo quản thực phẩm, nhờ vào tính đặc hiệu cơ chất cao và điều kiện phản ứng nhẹ nhàng.

1. Chế phẩm enzyme là các chất hoạt tính sinh học dễ bị ảnh hưởng ức chế và phá hủy của các ion kim loại nặng (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, v.v.) và chất oxy hóa. Nên tránh tiếp xúc với chúng trong quá trình sử dụng và bảo quản;

2. Đối với những người dễ bị nhạy cảm, nó có thể gây ra các phản ứng quá mẫn; Tiếp xúc gần hoặc hít phải nhẹ có thể gây kích ứng da, mắt và các mô niêm mạc; Trong quá trình sử dụng các sản phẩm enzyme, nên đeo các thiết bị bảo hộ như khẩu trang và mặt nạ che mắt.

3. Chống ẩm, chống ánh sáng, niêm phong và bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-10 ° C) trong 18 tháng. Enzyme bị mất một lượng hoạt tính enzyme nhất định trong quá trình bảo quản, với mức mất hoạt tính enzyme từ 5-10% ở 10 ° C trong 6 tháng và mức mất hoạt tính enzyme từ 10-15% ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.

4. Kéo dài thời gian bảo quản hoặc bị ảnh hưởng bởi các điều kiện bảo quản khắc nghiệt như nhiệt độ và độ ẩm cao có thể dẫn đến tăng mức sử dụng.